Paparajotes: Receta huertana!

El paparajote es un postre típico de la huerta murciana. Genuino y delicioso! Consiste en una HOJA DE LIMONERO recubierta de masa frita. Muy sencillos y económicos de hacer.

Importante es recordar que la hoja de limón que contiene no se come. Se utiliza solo para condimentar la masa!

Ingredientes:

  • Hojas de limonero (20 aprox)
  • ½  limón (raspadura)
  • 1 huevo
  • 250 ml de leche entera
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de azúcar
  • Sal
  • ½ sobre de levadura en polvo
  • Aceite de oliva para freír
  • Azúcar/Canela para espolvorear

Como hacerlo paso a paso:

  • Paso 1: Echa el huevo en un bol y bátelo. Añade el azúcar y un poco de raspadura de limón (al gusto). Vierte la leche y mezcla. Añade la levadura y la harina (tamizada) y vuelve a mezclar. Ya tienes la masa!
  • Paso 2: Lava y seca bien las hojas de limonero. Cógelas por el tallo y pásalas por la masa hasta que queden bien cubiertas. Fríe en una sartén con aceite a 180 ºC.
  • Paso 3: Mezcla el azúcar (4 partes) con la canela (1 parte) y reboza después de freír.
  • Paso 4: Decora al gusto. Puedes servirlos acompañados de canela y flores de azahar. Buen provecho!

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